四季乃家 彩蔵

先日、洋菓子職人さん御一家さんご来店。
お嬢さんに彩蔵デザートの作り方教えて下さい！とお帰りの際たずねられた😄

ビックリ、こそばゆい…
『餅屋は餅屋』
おとうちゃんに聞いて（笑）

彩蔵のおっちゃんを煽てても…
何もでぇ〜へんで〜 アハっo(^▽^)o

でも、嬉しかったなぁ〜😁

今月メニュー『トマトの蕪蒸し』
先日、テレビでトマトを食べて痩せる…
的な事が証明され、品薄とかとか？？

明日、週頭の仕入れ大事です。
彩蔵分のトマトは有るのか？

チョット心配です。
世の中で売れすぎて…
彩蔵メニューから消えていても、
私が独り占めして食べているとは
思わないで下さい（笑）

本日入荷。
背トロな部分も…

最近、紀州繋がりにしみじみしてます（笑）
産地直送
現地のＴ様
すぐに美味しい鮮度、
バッチリでした。

今日、午前中mailが来た。
親しい酒屋さんから

『前回お話ししていた日本酒が入荷しました』
生原酒なので出来るだけ早く納品したい！
との事。

彩蔵は、15時半と指定して
納品を待っていた…

で
連絡なしに16時半納品。
コレって有り？

忙しい中、連休前に納品して頂けるって
すごく嬉しいですし、感謝しております。

デモね、
時間は守りましょう〜
大人なんですから…
遅れるなら、
電話でも、mailでも一言
連絡して下さい！
と…

うーん、ザンネン。

北広島町の
陶芸家Ｍさんが出演のテレビ撮影が
彩蔵で有りました〜😄

詳しくは…

『長珍』生生熟成 人気です！

七日、七日毎お参り…合掌。
『御縁』感謝ですm(_ _)m

More

↑この雪が無い道なんでしょう？
なんて問い合わせ事お客様からよく聞きます〜

実は、池からつながる浄化槽へのパイプ（地下埋め込み）で
池から水温が高くて雪降っても溶ける…

水の流れのお話しです。

『あそこだけ、何で雪積もってないね』
とかお客様から不思議に思われ…

ブログを更新ネタに
アップしました〜

More

毎年恒例の鬼は外、福は内…
ちょこっと時間を作って
家族と共にもまた愉しい〜

More

西側からシャッターチャンスっ
朝日があたりキラキラ✨
冬景色もご馳走の一つ…
楽しまなくちゃ〜ねぇ〜

今のところ、
交通渋滞など無く
本日分の食材入荷はバッチリ✌
ふぅ〜
第二弾仕込開始〜
寒さに負けず頑張るぞ〜💪

More

芸北おおさの『雪んこキャベツ』
話には聞いていましたが…
雪堀収穫がこんなに大変だとは😣

同じ北広島町でもこんなに風景が
違う『芸北』
道中、スキー場が3つも4つも横目に
たどり着いたからなぁ〜

More

温めることで変化する日本酒。
彩蔵のイケメン⬅（ココ大事）『燗番野郎』がぬる燗を基本に
アツアツの飛び切り燗までお客様のお好みに合わせて、
一杯一杯『錫』チロリでお燗させて頂きます💪

マイブーム東洋美人『大辛口』をグィっと熱燗
陸奥『八仙』黒をグィグィっと飛び切り燗ってのも愉しい〜☺

本日の日本酒入荷状況〜
売り切れごめん🙏
季節酒宜しくお願い致しますm(_ _)m

夜の部営業が終わり、後片づけ終了後に
最後の最後に、次の日使う『出汁』の段取りをします。

↑↑昆布を水に漬けてから調理場を出ます。
『水出し』も併用した一番だし。

寝ている間に、昆布の旨みが出汁用のナチュラルミネラルウォーターにしみ出て、ごく自然な主に天然のグルタミン酸がじわじわ…

これってECOだと思います。
だってガス火や電気を使わず、昆布出汁が出来る！

完全な１００％納得な出汁を作るには、
最終的に火の力を借りなければなりませんが、
水出しによって70〜80％の旨味が出る…

逆に
はい、スタートでイキナリ水と昆布から水出しで仕込んだ昆布出汁と同じくらいの旨い出汁をつくるのにどれだけの時間とガス代が掛かるか？

只、水出しにもデメリットも有りますし
良いことばかりでも無いですが…

地球にもランニングコストにも優しい
彩蔵の水出し昆布出汁、
気合い入ってます。

『のりちゃん、おめでとう〜』
記念日な女子会…
↑↑この笑顔ホンマもんでっせ〜
ありがとうございまっす。
感謝感謝♪

裏では…

今年初のお祝い🍰
『寿ちゃん』おめでとう〜

相方がよる営業を終えてから
何やら仕込をしてはる…
（仕込ってまかないのね）
『オーブンお借りします♪』と
気分良さげで目がキラキラ。
相方曰く
『パンの膨らみを見ていたら』
『ホンマ癒される〜』
だそうだ😳
彼女なりの気分転換らしい？？

ここで一言。
オーブンの前で10分も20分も
ずー〜と見てハッタラ
ほんま邪魔やねん😡
って言いたい気持ちはありましたが、
ここは穏便に…

えっ何が
共同作業？

パンが焼き上がった後の
片づけは、私の仕事…
只今1時まわりました〜
さぁ〜
土曜日もお疲れ様です。
風呂入って寝よ。

明日の朝食楽しみ〜♪

お客様からのお裾分け…
種類も豊富で、ゴマ、ゆかり、黒豆、青のり、生姜、酒粕
色んな香り、味を練りこみ作られた『かきもち』私大好きなんです。
噂の『白ココア』入りが
楽しみなのですが…

私の前で食べ過ぎ注意の
睨みに愛情を感じた朝食の一コマ…

Kご家族様、生姜入り最高〜♪でした。
身体も心もポカポカ😄
いつもいつもお気遣いありがとうございます✨

『だいこん、ぬか、しお、たかのつめ』
樽に敷き詰め…
『自家製たくわん』仕込みました〜

More

無病息災。
地域の繋がりにも感謝♪

More

↑主役の神垣様
本日、何処に連れてこられるか？
と初彩蔵で
『がんばれ！神垣』色んな意味が込められたコメントな
サプライズケーキで
ビックリ仰天で
満面の笑み頂きました〜

お連れ様もニコニコ笑顔で
『Blogチェックしてます』
『ホント楽しみで来ました〜』

嬉しいお言葉も頂き感謝感謝♪
ありがとうございます。
幹事のＳ様今年も宜しくお願い致しますm(_ _)m