カテゴリ:予約制とは・・( 10 )

本日の記念日。

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『いつも、ありがとう』感謝を込めて…
サプライズ大、大、大成功〜♪
ありがとうございますm(_ _)m
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by aya-kura | 2011-10-19 22:08 | 予約制とは・・

祝.還暦~

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本日、還暦お祝い会〜のご家族様です。
ありがとうございま〜す。

本日、吹雪いて天候悪化・・・
お足元の悪い中、ご予約のお客様御来店ありがとうございました。

予約状況も色々バタバタ
人数変更あり・・・
突然ドタキャン有り(泣)

が、しかし
ツイッターでも投稿したり・・・
以前から
『ドタキャンでたら、メールして~』と
お気遣いのお言葉を頂いていたお客様にスグにメール
3分後・・・
『2人でもOK?』とお返事頂き・・・
私、ありがとうございますの返信をして
気分良く、仕事できました~

本日は、笑い有り、涙有り・・ また、笑顔ありで
『捨てる神ありゃ~拾う神有り』
感謝感謝の一日でした~
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by aya-kura | 2011-01-15 22:19 | 予約制とは・・

ファンファンファン

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↑↑↑のお客様今月3回もご来店頂きました〜
約一週間に一回のペースでご来店…

彩蔵は、コース料理で月替りの献立
毎回ほぼ同じ内容だったハズですが…
毎回美味しいと言って頂きホント感謝です。

この度のご来店時の笑顔が最高だった
Y様『また来たよん』的な…
微笑ましい笑顔が自然体。

見習いたい〜
って仕事に追われ愛想無い
自分が恥ずかしい…

自然体の笑顔心掛けます。
本日もこの出会いにありがとうございます。
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by aya-kura | 2010-12-18 00:19 | 予約制とは・・

赤〜い 赤い。

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本日貸切での営業~
楽しい楽しい還暦の宴を彩蔵で・・・

この度ご子息様からのご予約で
笑いあり、ビックリあり、涙ありと

ワイワイ、ガヤガヤと裏方の私も
凄く豊かな気持ちになれました。

親子3代の還暦の御祝宴って素敵です。
この度の出会いにも感謝感謝。
ありがとうござます。

サプライズ・・・
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by aya-kura | 2010-11-21 23:59 | 予約制とは・・

はっぴ~うぇでぃんぐ。

先日、彩蔵での披露宴のひとコマ・・・
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↑↑似顔絵ハートケーキをアップで

More 続き・・・
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by aya-kura | 2010-10-18 23:01 | 予約制とは・・

お祝い&忘年会。

二十歳が三つと・・・
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本日ご予約の忘年会・・・
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MAX定員ちょっと手前の19名様でのご利用で・・・
にぎやかで楽しい雰囲気の忘年会でした~

ベッピンさん方々の
呑みっぷりに感謝♪

ありがとうございます。

新年会もよろしくお願い致します(笑)
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by aya-kura | 2009-12-12 23:52 | 予約制とは・・

仕込み中。

枡パン仕込み中・・・
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強君真剣です。私が見る限り・・・強君、根気強いです。
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その日の分は、その日に仕込み・・・その日に使います・・・「完全予約制」・・・
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先ずは、正方形に気取ります・・・





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中を丁寧にくりぬきマス・・・






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くりぬいたパンは・・・自家製パン粉に・・・






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パンの「ミミ」は・・・・・・・・

●パンの「ミミ」は・・・・こちら・・・
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by aya-kura | 2006-02-08 00:52 | 予約制とは・・

多忙につき…。

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お昼のご予約でのお客様で・・・満席です。
本日も有難うございます。
彩蔵の部屋数は、大小合わせて3部屋のみとなっております。
1部屋のご利用人数は基本的に2名様からのご利用でお願いしております。
ですから・・・最低6名様で満室になるわけです・・・ それは、それだけの部屋数 しか無いので、満席でご予約をお受けでき なかったり、 お部屋のご指定をお受けでき かねる場合も在ると 言うことをどうぞご了承下さいませ。
彩蔵は基本的に予約制にさせてもらってます。
お客さまのご了解を得て、工夫し小部屋のしきりを取り除き大部屋に仕立、20~25名の会を成功させたこともありますが、それはあまりお勧めできません。
そこで、もう一つお願いがあります。
記念日・・法事などなど彩蔵をご利用の際はお早めにお電話で【お部屋の確保】をよろしくお願い致します。
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by aya-kura | 2005-06-27 15:09 | 予約制とは・・

予約制・・・

昨日、同じ業界の方が、お客様でこられた。
電話で予約された時から、
そうでは?とおもってましたが・・
やはり・・・

ご来店された時、その一瞬でわかりました。
男性2名でしたし、
やはり、同じニオイ?がする。

どんな、お客様に対してもですが、
店側としては、来店されてからの数分間と
いうのは凄く気を使います。

うん、お客様が、笑顔で返られるまで、
気は使うのですが、
何より、最初が肝心です。
ましてや、始めてのご来店、緊張しないわけが
ありません。

店側として、緊張しているなど言っていたら
しかられます、
お客様の緊張を解き、
楽しく、喜んで、癒されて、また来たいと
思っていただくように心がけ
日々、前へ進んでいかなければなりません。

そうして、同じ業界人らしきお客様がお部屋に入られ、
予約のコ-ス料理の一品目の
先付けをお持ちした時、
『カウンタ-で食べたい』との事、
でカウンタ-が空いていたので、
カウンタ-に移動されました。

『いらっしゃいませ』と、
カウンタ-へようこそと言う意味で声をかけ、
お客様が
『・・・』と、
空気が重い・・

食べながら、何やら同じ業界用語を話してる
やはり・・
お吸い物をお出ししたとき、
お客様が、
『これ、何シンジョウですか?』と、聞かれ、
店側が、
ハマグリシンジョウです』と、説明、
シンジョウという言葉、業界用語です。

見せるため、お話ができて、彩蔵を理解していただくために
造ったカウンタ-、昨日は、重かったです。

と、淡々と料理は進んでいき、
最後のデザ-トが出て少し間が空いたので、
こちらから、
『何処で、彩蔵をお知りになりましたか?』
少し、沈黙、
『同じ職場の・・』
から話がはずみ、
お互いの苦労話や
昔話をしました。
その中の会話で、
『いつから、この店やってるのですか?』

『去年の8月からです』と、

お客様が、
『自分の店が持てて良いですね』と言われ、
僕は、
『持つのは、誰でも持てると思います、でも、今は続けていくという難しさを感じています』と、
答えてしまいました。
起業する時は、半ば強引に行かなければならない事もあります。
また、
よく考えて行動しなくてはならない時もあります。
このへんが、難しい所で過ぎて分かる事が多いと思いますし、
自分は、過ぎてからわかった事が多々ありました。

そして、分かった事の一つに、
彩蔵は、たくさんの人の手によって起業できたんだなぁと、
また、たくさんの温かい心によって前へ進んでいけるのだなと・・・
感謝の気持ちを忘れずにもっと前へ、前へ・・・

感謝の意味に食材への感謝の気持ちがあります。
彩蔵の今は、
予約制でやらしてもらっています、
それは、お客様に新鮮で美味しいもの出したいと言う事で
予約分しか、前日もしくは、当日にしか食材を入れません。
これは、余ると食材に対して申し訳ないからです。

彩蔵としては、この感謝の気持ちを忘れずに前へ、前へ進んで活きたい
思っています、
なにとぞ、ご了承くださいませ。

そして、昨日、カウンタ-に座られた、○○様、最後は出身地と
屋号も教えて下さいましたね。
ありがとうございます。
また、遠いところ、1時間もかけてようこそ、ようこそ
お越しくださいまして、
本当に有難うございます。
これに、懲りずにまたのご来店お待ちし申し上げております。

では、では、
今日は、定休日。
知人の個展に言って来ます。
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by aya-kura | 2005-03-24 11:37 | 予約制とは・・

今日の入荷状況!

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彩蔵は、基本的に予約制なのでほとんど予約分しか食材を入れません!
美味しい旬の食材を新鮮で旨い間にお客様にお出ししたいからです。
ナマイキを言ってます、食材に対する愛情を忘れないよう安全で旨い旬をお出しできるように頑張りますm(_ _)m
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by aya-kura | 2005-03-19 10:49 | 予約制とは・・


移りゆく季節を感じながら 北広島町で出逢えた旬をコース料理でご提供。 完全個室、ランチ3組、ディナー3組限定。 前日までの完全予約制。


by せいちゃん

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四季乃家 彩蔵

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予約状況←ご確認下さい。




移りゆく季節を感じながら
その時の旨い旬を
食してもらいたい
毎朝仕込れる時、
いつも思っていた心
そのままに

ご予約にて、
ご奉仕させていただきます
なにとぞ、ご来店賜り
末長くご愛顧のほど
お願い申し上げます

コース3900円(税サ込)より

定休日  木曜日
 
 731-1502
 広島県山県郡
 北広島町蔵迫258-1
 TEL050-5812-6361  



冨士屋
>骨董・ギャラリ-


     

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