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イタドリ②・きんぴら・なるほど。

まかないのお話ですが・・・
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出来ました。
私も久しぶりに、イタドリの仕事をして・・・
楽しかったです。
好きな人にはたまらないこの「食感」・・・
シャキシャキでアリナガラ・・しかもジュ~スウィ~
今回、まかないで食すという事で・・・
ピリ辛なあっさりした醤油風味で仕上げました・・・何故に?
はい、私のお酒の友として・・・(笑)


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by aya-kura | 2006-05-17 15:42 | お薦め食材

イタドリ。

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生食も出来る山菜・・・イタドリ←詳しくはココ(事典)
周りの人達に『こんな酸っぱい物、どうすんの?』と少し疑惑の目で・・・
私、『食べんの』
周りの人達『えぇぇぇぇ~』と大声で・・・
私、『はい、そう言う事、言う人には食べさしません』と・・・

はい、周りの人達とは・・・私の家族です。
はい、私・・・料理人です。
大地の恵み「山菜」を美味しくする仕事です(ちょっとエラそげですが・・・)
はい、私イタドリ大好きです。

ネットで調べると・・・
高知県人がこよなく愛してイタドリをよく食べられているらしい??
ココで一言
『高知県の皆様、私も大好きですよ・・・イ・タ・ド・リ・』
美味しいですよね。


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by aya-kura | 2006-05-12 14:37 | お薦め食材

白酢。

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今月の前肴の一品をピンポイントでご紹介いたします

★和牛タタキ 山菜巻き(白酢掛け




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by aya-kura | 2006-05-10 14:29 | 今月の一品

仕込みました。

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はい、本日【葉ワサビ】入荷しました。
すかさず、彩蔵で大人気のあの一品を仕込みました…

ツンと辛みの…パンチ効いた山の幸、明日以降が食べごろです。

はい、私も楽しみです。


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by aya-kura | 2006-04-26 20:40 | お品書き


移りゆく季節を感じながら 北広島町で出逢えた旬をコース料理でご提供。 完全個室、ランチ3組、ディナー3組限定。 前日までの完全予約制。


by せいちゃん

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移りゆく季節を感じながら
その時の旨い旬を
食してもらいたい
毎朝仕込れる時、
いつも思っていた心
そのままに

ご予約にて、
ご奉仕させていただきます
なにとぞ、ご来店賜り
末長くご愛顧のほど
お願い申し上げます

コース3900円(税サ込)より

定休日  木曜日
 
 731-1502
 広島県山県郡
 北広島町蔵迫258-1
 TEL050-5812-6361  



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