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白板昆布。

白板昆布。_d0000919_22103339.jpg

白板昆布色出し。



彩蔵のさば寿しは白板昆布をのせます。
よく聞かれるのは
『さば寿しにのせて有る昆布どうして青いの?』と
よく質問されます。
白板昆布。_d0000919_2210353.jpg

↑↑色出しする前は、こんな感じ…
白板昆布。_d0000919_22103675.jpg

銅鍋がボコボコ沸いています。
白板昆布。_d0000919_22103769.jpg

好みの硬さでサッと白板昆布をボイル。
冷水に取り…
並べて甘酢漬け。

白板昆布の仕込みは完了ですが…
肝心のサバか安定して入荷しない(汗)
明日御予約分は確保出来ましたが、

当分、
道の駅には、出品できそうにないなぁ〜
by aya-kura | 2011-11-08 21:53 | 仕込み


移りゆく季節を感じながら 北広島町で出逢えた旬をコース料理でご提供。 完全個室、ランチ3組、ディナー3組限定。 前日までの完全予約制。


by せいちゃん

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四季乃家 彩蔵

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移りゆく季節を感じながら
その時の旨い旬を
食してもらいたい
毎朝仕込れる時、
いつも思っていた心
そのままに

ご予約にて、
ご奉仕させていただきます
なにとぞ、ご来店賜り
末長くご愛顧のほど
お願い申し上げます

コース3900円(税サ込)より

定休日  木曜日
 
 731-1502
 広島県山県郡
 北広島町蔵迫258-1
 TEL050-5812-6361  



冨士屋
>骨董・ギャラリ-


     

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