一番鮎

大漁。
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仕事人からPM2:30に電話があり・・・

『鮎釣れたよ、取りにおいで!』

私、『はい?今何処ですか?』

仕事人、『〇〇川の〇〇の所』
*場所は内緒で・・・

私、『・・・10~15分で行きます』

仕事人、『保冷剤持って来てな!』と・・・
こんなやり取りでしたが・・・

彩蔵はその時、営業中・・・
ご予約のお客様があと一組居られる・・・
でも良かった!コ-ス料理も後、デザートをお出しするのみ・・・
後は、強君と姫殿に任せて・・・いざ!鮎の待つ〇〇へ・・・


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仕事人が川から上がって来る・・・
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両手に鮎?
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型はどうかな?
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わぁ、大漁!
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仕事人自ら、彩蔵が明日使う分だけを選別(大きさ、傷が無いかなどなど)・・・
友釣りで「一番鮎」・・・友釣りだからこそ「一番鮎」最高です。
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選別終了・・・
仕事人『早よ、帰れ』 『鮎が死ぬる
私、『はい、ありがとうございました』・・・

彩蔵では、基本的にその日に釣れた鮎を、
その日にお客様へお出ししません。
丸1日彩蔵の水槽で泳がし・・・砂をはかせてから・・・じっくり備長炭で炭焼きにて
ご提供させていただきます。


天然鮎の為、天候次第、鮎次第・・・予定は未定でございます。
予約時に『鮎います?』とお問い合わせくださいませ。

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by aya-kura | 2006-06-18 23:42 | お品書き


移りゆく季節を感じながら 北広島町で出逢えた旬をコース料理でご提供。 完全個室、ランチ3組、ディナー3組限定。 前日までの完全予約制。


by せいちゃん

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移りゆく季節を感じながら
その時の旨い旬を
食してもらいたい
毎朝仕込れる時、
いつも思っていた心
そのままに

ご予約にて、
ご奉仕させていただきます
なにとぞ、ご来店賜り
末長くご愛顧のほど
お願い申し上げます

コース3900円(税サ込)より

定休日  木曜日
 
 731-1502
 広島県山県郡
 北広島町蔵迫258-1
 TEL050-5812-6361  



冨士屋
>骨董・ギャラリ-


     

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