<   2005年 06月 ( 23 )   > この月の画像一覧

雄治が…。

d0000919_231857.jpg

↑お掃除小僧??トリオです(笑)
記念撮影を撮りました・・・なぜに??とお思いでしょう・・・ワケアッテ雄治君・・・「彩蔵」辞めちゃいました・・本日をもって。
その訳は・・・はい、声を大にして言います・・・『みなさ-ん・・・雄治君、料理長になられます。』えっ・・・本当の話です。はい、ですから彩蔵スタッフ一同・・・大出世の雄治君に『おめでとう。』『ありがとう。』と今月はにぎやかでした。送別会も何回したやら・・・。
この際はっきりと・・・突然に来て・・・突然去っていく雄治君には大変お世話になりました・・・しか~し、それ以上にお世話もしました(笑)冗談言ってますが・・・胸をはって、男前の雄治君が彩蔵を卒業して料理長としてオファ-が有り・・・凄く嬉しく思います。
こんな事や・・・そんな事・・・またはあんな事雄治君色々ご苦労様でした。

最後になりましたが・・・雄治君、彩蔵卒業おめでとうございます、山〇県に行っても体に気を付けて頑張って下さい。
彩蔵スタッフ一同、広島から応援しています。
[PR]
by aya-kura | 2005-06-30 23:18 | 独り言

弱肉強食・・・。

今朝、庭に水をまいている時なんですが・・・庭に蛇が進入しているではありませんか・・・何蛇かな?と思いながら(毒蛇なら撤去)蛇を見ていると・・・なにやら緊張感ある雰囲気・・・と、次の瞬間・・・あっと言う間にカエルがやられました。
可愛そうにと思いましたが・・・それが、自然の摂理かぁと残酷ではアリマシタガ・・・食べられる瞬間を見てしまいました。
私たち人々も他の生命を口にして生きて生きていけます。
雑な言い方ですが・・・食うか?食われるか?かなと僕自身思う時があります。
僕も食われるか?なんて考えた事がなく・・・カエルの立場で考える事はありませんでしたが・・・料理人という仕事に携わって・・・考える事があります。
人間として生まれ・・料理人として今、頑張っています。お客様に提供させてもらっている食材=生命・・・なんだなと思います、彩蔵にはお客様にワザワザ前もってお電話いただき予約していただいてます。それは、【自分は店主として美味しいモンをお客様にお出ししたい】と言う思いもあり予約制にさせてもらってます・・・その言葉の奥には・・・食材に対する気持ちが大きく含まれてます。
ほぼ予約分しか仕入れないと言う意味に・・・余るともったいないだけではなく・・・食材に対する尊敬の気持ちでありがとうと感謝の気持ちで・・・美味しいモンをお客様に食べていただきたいのです。

蛇に・・・カエル【興味のある方へ】
[PR]
by aya-kura | 2005-06-29 23:09 | 独り言

多忙につき…。

d0000919_219571.jpg

お昼のご予約でのお客様で・・・満席です。
本日も有難うございます。
彩蔵の部屋数は、大小合わせて3部屋のみとなっております。
1部屋のご利用人数は基本的に2名様からのご利用でお願いしております。
ですから・・・最低6名様で満室になるわけです・・・ それは、それだけの部屋数 しか無いので、満席でご予約をお受けでき なかったり、 お部屋のご指定をお受けでき かねる場合も在ると 言うことをどうぞご了承下さいませ。
彩蔵は基本的に予約制にさせてもらってます。
お客さまのご了解を得て、工夫し小部屋のしきりを取り除き大部屋に仕立、20~25名の会を成功させたこともありますが、それはあまりお勧めできません。
そこで、もう一つお願いがあります。
記念日・・法事などなど彩蔵をご利用の際はお早めにお電話で【お部屋の確保】をよろしくお願い致します。
[PR]
by aya-kura | 2005-06-27 15:09 | 予約制とは・・

天然鮎。

d0000919_18353576.jpg

本日、お昼は貸切で・・・ご予約のお客様有難うございました。
予約の時・・・必ず『鮎を・・・』との事で・・・はい、今日お出しすることが出来ました。
地元の鮎を45年も扱っている方にお願いして・・・朝8:30に取りに行ってきました。
そして、その鮎を備長炭で丁寧に焼き上げている↑所です。

d0000919_18353564.jpg
←天然の脂が・・・落ちて・・・燻されて・・・旨そうです。
江の川の天然鮎・・・前日までに『天然鮎が食べたい!』とご予約お願いします。
[PR]
by aya-kura | 2005-06-26 18:35 | お品書き

満員御礼につき…。

d0000919_8523876.jpg

本日・・・ご予約のお客様で・・・満員でございます。
ご予約有難うございます。

今日の入荷状況ですが、ヨコワ、活タコ、穴子、地物貝柱、水烏賊、天然鱸、活鱧、北海うに・・・新鮮で旬な旨いもん入荷してます。

・・・今日の特選素材・・『和牛ロ-スA4』・・有ります・・・お楽しみに!
[PR]
by aya-kura | 2005-06-25 08:52 | お品書き

黄昏に・・・磯の香りが。

d0000919_15514823.jpg

昨日の1コマですが・・・。
彩蔵・・・定休日で宇品に凄く素敵な食べ物屋さんがあると聞いて・・・行ってきました。
その時、少し早く着いたので・・・時間つぶしに海岸でイップクの時の様子です・・・。
↑雄治君何か遠くを見て黄昏ています・・・長崎の海が恋しいのでしょうかねぇ~。
私も久しぶりに磯の香りというものを嗅いだような・・・。

More素敵なお店の少し店内・・・。
[PR]
by aya-kura | 2005-06-24 15:51 | お品書き

黒メダカ。

d0000919_23501635.jpg


野生「黒メダカ」は、ほとんど絶滅状態になっています・・・野生メダカのココ

見てください!私も大変驚いたんですが・・・「黒メダカ」が絶滅!?これはさびしいなぁと思い・・・メダカの保護活動&放流活動を頑張りたいなと・・・保護活動を行なっている方に黒メダカ6匹譲り受けました。
まずは6匹から頑張って100匹以上にして・・・安全なところに放流します。

そういえば・・・ひげさん所のメダカ・・・何メダカかな?ひげさんの作った水連鉢かっこいいなぁ~。
↑の黒めだかさんの住まいは仮住まいです。
[PR]
by aya-kura | 2005-06-21 23:50 | お品書き

売り切れ・・・ごねん。

ご好評いただいてますスパ-クリングねねただ今切らしています、申し訳ございません。

明日には届くと・・・思います。

プチプチはじける無数の泡で心やさしくはずむ「ねね」。
新感覚の夏の涼。
[PR]
by aya-kura | 2005-06-20 15:09

7月の予約状況

  →空席あり
 ▲→空席わずか
 満→満席
 休→店休日

2005年7月

1(金)▲
2(土)
3(日)▲
4(月)▲
5(火)
6(水)▲
7(木)休
8(金)▲
9(土)
10(日)満
11(月)
12(火)▲
13(水)
14(木)▲
15(金)
16(土)
17(日)満
18(月)
19(火)
20(水)
21(木)休
22(金)
23(土)
24(日)満
25(月)
26(火)
27(水) ▲
28(木)休
29(金)
30(土)
31(日)
[PR]
by aya-kura | 2005-06-20 09:06

モリアオガエル。

北広島町にも・・・モリアオガエルが生息しています。
↓の画像は彩蔵から車で1~2分行ったところの山の中です。
d0000919_14465781.jpg

この白い綿菓子のような??モリアオガエルの卵塊です。
水上にでた木の枝や葉、草の上などにクリーム色で泡状の卵塊を産むので有名です。

↓山の中の溜池です。
d0000919_14465761.jpg
モリアオガエルは、主に本州南部以北の山間地に生息します。
モリアオガエルは、静かにじっとしています。近くに寄ってもほとんど逃げません。
普段は、産卵時期以外は常に樹上で暮らしています。モリアオガエルが生息している場所には必ず森、林があります。
この森林も併せて守らなければ住む所が無くなり生きていけません。クモ、ハエなどの昆虫を主食とし、樹上で捕まえています。
繁殖期は四月から七月頃。 本種が生息する都道府県・市町村などでは、自治体指定の天然記念物とされていることが多いです。

最後になりましたが・・・モリアオガエルが住める森や林を大事にしたいです・・・北広島町もモリアオガエルを自治体指定の天然記念物にならないように!
[PR]
by aya-kura | 2005-06-18 14:46 | お品書き


移りゆく季節を感じながら 北広島町で出逢えた旬をコース料理でご提供。 完全個室、ランチ3組、ディナー3組限定。 前日までの完全予約制。


by せいちゃん

プロフィールを見る
画像一覧

四季乃家 彩蔵

彩蔵!Facebookページ
↑↑『いいね』お願いします。



地図←MAPはこちら。
予約状況←ご確認下さい。




移りゆく季節を感じながら
その時の旨い旬を
食してもらいたい
毎朝仕込れる時、
いつも思っていた心
そのままに

ご予約にて、
ご奉仕させていただきます
なにとぞ、ご来店賜り
末長くご愛顧のほど
お願い申し上げます

コース3900円(税サ込)より

定休日  木曜日
 
 731-1502
 広島県山県郡
 北広島町蔵迫258-1
 TEL050-5812-6361  



冨士屋
>骨董・ギャラリ-


     

ブログパーツ

カテゴリ

全体
スタッフ募集
予約制とは・・
さば寿し
お薦めの焼酎
お品書き
お薦め食材
独り言
お薦めの日本酒
ベルギ-ビ-ル
社長さん
QRコード
今月の一品
おまかせ3900円コ-ス。
おまかせ5500円コ-ス。
おまかせ8000円コ-ス
その日の出来事!!
イベント!!

営業時間
おしらせ
仕込み
自然
休日


お祝い

彩蔵菜園
錦鯉

御節

道具

以前の記事

2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
more...

最新のトラックバック

地スパークリング
from タゲリノアシアト
スイートコーン畑で、かく..
from 北広島町 農事組合法人 せん..
山と農業
from お気楽農場ふぁーむbuffo
里山
from お気楽農場ふぁーむbuffo
美味しいカレー、モコモコ..
from パンダルー窯
こんな天気の良い日には・..
from Re(アールイー)アキタカタ
北広島 「ランチタイム ..
from 北広島町の農事組合法人 せん..
続報いろいろ
from 彦ログ
NHK お好みワイドひろ..
from 北広島町の農事組合法人 せん..
NHK お好みワイドひろ..
from 「ガイコッツ。」3ピース・..

ライフログ


包丁と砥石


錦鯉問答

検索

タグ

(4)
(4)
(4)
(1)
(1)
(1)

その他のジャンル

最新の記事

最後のBlog更新となります。
at 2015-01-17 22:03
本日のお祝い♪
at 2015-01-14 08:25
祝、成人の日。
at 2015-01-12 20:28
謹賀新年。
at 2015-01-01 09:00
はじまりから10年…
at 2014-12-31 15:56

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧