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休憩中に…。

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休憩中の1コマですが・・・。
昼の営業が終わり・・・
彩蔵はPM2:00~6:00までは準備中です・・・その間の出来事を私がこっそり盗み撮りしました(笑)。
強君・・・何をしているか?分かります??
はい、・・・包丁を砥いでます。
私たちは料理人です、自覚しています。お客様の口に入る食材を調理して、素材を美味しくする「プロ」です。
プロはプロらしく道具の手入れも怠りません。





追伸:専門用語ですが強君「小刃合わせ」出来るようになりました。
    完璧では有りませんが・・・凄い進歩です。
    私も凄く嬉しいです。
by aya-kura | 2005-09-22 09:58 | 独り言

恒例の…。

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年に2回の大掃除・・・前回は雄治君が・・
春と秋の恒例の池の大掃除です。
今回は強君と二人でなかよく!?・・・掃除出来ました。
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強君・・・パワ-が違います・・・若さで一気に磨き上げていきます。




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愛媛の強君の親御さん・・・これは↑「バツゲ-ム」ではありません(笑)アシカラズ。
この画面で伝わりますか?強君のヤルキ・・私はこのヤルキ=前向きな姿勢にいつも助けられてます・・・どんな事に対しても真っ向正面からぶつかっていく心意気・・・強いです・・・名前負けしてません、私は毎日楽しいです。



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池の側面もゴシゴシ・・・。


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いい汗かいてますねぇ~、
←最後のすすぎ中です。



今回は約1時間で済みました・・・はい、強君の若さに乾杯!
強君ご苦労様でした。
自慢してください・・・「彩蔵の池掃除した」って・・・へへっんだってか~。
by aya-kura | 2005-09-20 08:19 | 独り言

おまかせ3500コース…。

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今月の3500円のコ-スの一皿をご紹介いたします。
水茄子の田舎煮、秋味のきのこ焼き、栗の白和え、卵焼き、黒枝豆、
秋刀魚小袖寿司、新銀杏、マスカットバタ-餡射込み、
タコモズク、守口大根、神戸直送生麩、などなどほんの一口ずつですが彩蔵の秋を感じていただけたら幸いです。

毎月・・・月替りで12品から15品一皿に盛込み・・・内容を変えております。
内容、サ-ビスとも充実した・・・お得なお手軽コ-スとして楽しんでいただければ嬉しいです。

後、別に・・お造り、蒸し物、油物、ご飯、お椀、香の物、手造りアイスが一皿づつ順番に出てまいります、お熱いものは熱いうちに・・冷たいものは冷たいうちにお召し上がりください。
一席、約1時間~1時間半、お時間いただきますご了承くださいませ。
by aya-kura | 2005-09-19 18:46 | お品書き

岩牡蠣。

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強クンの顔よりデカイです・・・。
重さは約1500グラムあり・・・超ヘビ-級です。
本日、ご予約のお客様お・た・の・し・み・に!
by aya-kura | 2005-09-16 14:15 | お品書き

新米。

地元のコシヒカリの新米です。
近所の〇田さんにいただきしました、ありがとうございます。
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彩蔵はお客様に『ごはん、美味しいね』とか『今日のご飯は、何ご飯?』だとか
ご飯を気にしていただき、また褒められます。凄く嬉しいですし、凄く励みになり・・・その言葉に感謝しています。

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画像ではわかりづらいですが・・・新米の香り・・・最高です。
←この新米は・・・台風を免れました。
自然の力は偉大で逆らおうとは思いません、逆に感謝しています、でも理不尽やなぁと思う事もあります、はい、正直な気持ちです。

今年もこんな美味しい新米を食べれて感謝感謝です。
感謝の気持ちを忘れず一歩一歩前へ前へ・・・頑張ります。
by aya-kura | 2005-09-08 14:17 | お品書き

台風。

明日、台風の為臨時休業致します。

深夜から早朝にかけ、風も強くなりそうなので皆様お怪我の無いように
ご用心下さい。

明後日から、(定休日ですが)平常通り営業致しますので、宜しくお願い致します。

ご予約のお電話お待ちしています。
by aya-kura | 2005-09-06 23:21

のどぐろ。

本日、のどぐろ(赤ムツ)大漁です。
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本日・・・浜田港で予約しておいたアコウを取りにいくと・・・なんと「のどぐろ」が久しぶりにいました。
それも500g以上の物が・・・嬉しくて2箱買ってしまいました(笑)
はい、30本あります・・・台風前に・・・のどぐろ確保出来ました。
のどぐろ・・・今月のおまかせメニュ-に入ってます・・・お楽しみに!
by aya-kura | 2005-09-04 15:24 | お品書き


移りゆく季節を感じながら 北広島町で出逢えた旬をコース料理でご提供。 完全個室、ランチ3組、ディナー3組限定。 前日までの完全予約制。


by せいちゃん

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移りゆく季節を感じながら
その時の旨い旬を
食してもらいたい
毎朝仕込れる時、
いつも思っていた心
そのままに

ご予約にて、
ご奉仕させていただきます
なにとぞ、ご来店賜り
末長くご愛顧のほど
お願い申し上げます

コース3900円(税サ込)より

定休日  木曜日
 
 731-1502
 広島県山県郡
 北広島町蔵迫258-1
 TEL050-5812-6361  



冨士屋
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